Purê de Batata Recheado

INGREDIENTES




MASSA:

- 1kg de batatas cozidas



- 250ml de leite



- 2 colheres (sopa) de manteiga



- 50g de queijo ralado



- 1/2 copo de requeijão cremoso



- sal a gosto





RECHEIO:

- 1/2kg de carne moída



- 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo



- 3 dentes de alho amassados



- 1 cebola picada



- 2 tomates picados sem sementes



- 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha



- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas



- sal e pimenta a gosto





COBERTURA:

- 3 claras em neve



- 1/2 copo de requeijão cremoso



- queijo ralado para polvilhar





MODO DE FAZER



RECHEIO:

- Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne



- Junte o alho, a cebola, o sal e a pimenta



- Cozinhe por alguns minutos



- Adicione os tomates e as azeitonas



- Cozinhe mais um pouco



- Desligue e acrescente a salsa e cebolinha



- Reserve





PURÊ:

- Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas, leite e a manteiga



- Leve ao fogo e cozinhe por alguns minutos



- Adicione sal, requeijão e queijo ralado



- Cozinhe até levantar fervura



- Desligue





COBERTURA:

- Bata as claras em neve



- Desligue



- Agregue o requeijão





MONTAGEM:

- Unte e polvilhe com queijo ralado em refratório



- Distribua em camadas parte do purê, o recheio, o restante do purê e a cobertura



- Polvilhe com queijo ralado



- Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por 15 minutos



 
 
Palmirinha (culinarista)
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