Bolo Panetone

INGREDIENTES




Massa:



1/2 Kg de farinha de trigo



250g de açúcar



180g de manteiga



4 gemas



1 colher (chá) de canela em pó



raspas de laranja ou limão



1 colher (sopa) de essência de panetone



2 colheres (sopa) de mel



250 mL de leite



2 colheres (sopa) de fermento em pó



Recheio:



200g de frutas cristalizadas



100g de uvas passas brancas



100g de cerejas



100g de nozes



açúcar de confeiteiro




MODO DE FAZER



Coloque na vasilha da batedeira, o açúcar, a manteiga e as gemas. Bata. Desligue. Junte as raspas de laranja,

a canela em pó, a essência de panetone, o mel, o leite e a farinha de trigo. Misture. Bata novamente (neste momento, se necessário, utilize um pouco mais de leite para dar ponto na massa). Desligue.



Acrescente o fermento, as frutas cristalizadas, as uvas passas, as nozes, e cerejas misturadas previamente. Mexa. Em seguida, coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada (forma tipo bolo inglês ou formas altas próprias para panetone).



Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Após assar, desenforme e decore com açúcar de confeiteiro ou a gosto.



Em um recipiente coloque as frutas cristalizadas, as uvas passas, as nozes e as cerejas picadas. Misture.

(Se desejar, acrescente 1 cálice de vinho ou licor).



Dica: Substitua as frutas cristalizadas por gotas de chocolate.



 
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