Coxinha Diferente

INGREDIENTES




Massa:



1/2 L de caldo de frango



1/2 L de leite



2 tabletes de caldo de galinha



100g de margarina



1/2 xícara (chá) de salsinha picada



1 xícara (chá) de farinha de milho



3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo



sal a gosto



Recheio:



4 colheres (sopa) de óleo



1 cebola grande picada



2 dentes de alho



2 tomates picados



1 peito de frango cozido



1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha



temperos a gosto



ovo e farinha de rosca para empanar



óleo para fritar




MODO DE FAZER



Coloque em uma panela a água do cozimento do peito de frango, o leite, a margarina, o caldo de galinha e o sal a gosto. Deixe ferver.



Junte a farinha de trigo e a farinha de milho (triturada) misturadas previamente. Mexa com auxílio de uma

colher de pau até desgrudar da panela.



Coloque a massa obtida sobre a pedra da pia e junte a salsinha. Trabalhe a massa com uma espátula. Abra porções da massa na palma da mão.



Coloque o recheio. Feche e modele as coxinhas. Passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra.



Recheio:



Aqueça o óleo ou o azeite em uma panela. Refogue a cebola e o alho. Junte os tomates, a pimenta e os temperos a gosto.



Cozinhe por alguns minutos. Adicione o peito de frango cozido e desfiado. Mexa. Retire do fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha. Reserve.



 
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