Empadinhas de Liquidificador (com Rúcula e Tomate Seco)

Ingredientes


- 400 ml de leite


- 1 cebola picada

- 15 g de sal

- 100 g de queijo parmesão ralado

- 50 g de manteiga

- 2 gemas

- 300 g de farinha de trigo

- 1 colher (café) de fermento químico

- pimenta-do-reino a gosto

- 150 g de tomate seco picado

- 100 g rúcula picada (ou 1 maço pequeno)

- 1 ramo de alecrim picado

- 2 claras batidas em neve



Modo de Preparo


1º - Num liquidificador coloque o leite, a cebola picada, o sal,

o queijo parmesão ralado, a manteiga e as gemas. Bata até formar

um creme. Transfira para uma tigela e incorpore com o auxílio de

um batedor de arame a farinha de trigo. Depois misture 1 colher

de (café) de fermento químico e pimenta-do-reino a gosto. Misture

bem e reserve.



2º - À parte misture o tomate seco picado, a rúcula picada (ou 1

maço pequeno) e o ramo de alecrim picado e junte no creme

reservado acima.



3º - Incorpore metade das claras batidas em neve (2 claras),

mexendo vigorosamente. Depois incorpore DELICADAMENTE o restante

das claras batidas em neve.



4º - Distribua a mistura em forminhas individuais untadas e

enfarinhadas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus

por 35 minutos.

 
 
 
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