Panquecas com creme de queijo

INGREDIENTES

MASSA

- 4 ovos inteiros

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (café) rasa de sal

- 1 xícara (chá) de leite

- 1 colher (sopa) de margarina derretida

- margarina para untar a frigideira

- 1 colher (chá) de pó de espinafre, beterraba, cenoura ou tomate (opcional)

CREME DE QUEIJOS

- 1 copo de requijão

- 150g de mussarela ralada

- 50g de parmesão

- 1 xícara (chá) de leite

- salsa e temperos a gosto

MODO DE FAZER

MASSA

Bata no liquidificador todos os ingredientes e deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Depois faça as panquecas, com a medida de uma concha. Frite dos dois lados e recheie com quiser.

CREME E QUEIJO

Misture todos os ingredientes e recheie as panquecas em camadas:

- panqueca

- creme

- panqueca

- creme

Se quiser, leve para gratinar.