Panqueca vegetariana

INGREDIENTES

MASSA

- 250g de farinha de trigo

- 1/2 litro de leite integral

- 50g de manteiga

- 3 ovos

- 1 pitada de sal

- 2 colheres (sopa) de óleo

RECHEIO

- 4 cenouras raladas no ralo grosso

- 1 colher (sopa) de manteiga light

- 2 colheres (sopa) de cebola

- sal, pimenta e salsinha a gosto

 

MOLHO

- 250g de iogurte light

- suco de 1 limão

- sal, pimenta e salsinha

MODO DE FAZER

MASSA

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para compactar.

RECHEIO

Refogue a cebola na manteiga e junte a cenoura. Refogue mais um pouco e acrescente o sal, a pimenta e a salsinha.

MOLHO

Misture todos os ingredientes e cubra as panquecas já prontas.