quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Nhoque Recheado com Mussarela


Ingredientes

  • 1 kg de batata espremida
  • 1 gema
  • 20 g de manteiga
  • 150 g de parmesão ralado
  • 100 g de amido de milho
  • 220 g de farinha de trigo
  • Sal
  • Mussarela ( pode rechear com gorgonzola )

Modo de preparo

  1. Misture a gema com a manteiga e a batata. Misture com os outros ingredientes. Faça uma massa homogênea. Abra em tiras. Faça bolinhas como brigadeiro e recheie com mussarela ou gorgonzola. Ferva em uma panela, água com sal e óleo. Coloque o nhoque já recheado na panela e quando ele subir estará pronto para ir a travessa.
Alexandre Franciull - Chef de cozinha
Tel: (11) 3105-3215
Mulheres - Cátia Fonseca
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