quarta-feira, 6 de abril de 2011

Torta de Tapioca e Calda de Café

INGREDIENTES



MASSA


- 270 gramas de tapioca

- 500 ml. de leite de coco

- 100 gramas de margarina

- 360 gramas de açúcar

- 4 ovos

- 100 gramas de coco ralado

- 180 gramas de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) rasa de fermento



RECHEIO


- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite comum

- 1 lata de creme de leite

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1 vidro de leite de coco

- 1 colher (sopa) de margarina

- 1 colher (café) de baunilha

- 4 gemas

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 150 gramas de coco fresco ralado



COBERTURA


- 1 lata de leite de coco

- 1 vidro de leite de coco

- 1 xícara (chá) de coco fresco ralado



CALDA DE CAFÉ  (opcional)


- 1 lata de leite condensado

- 1 xícara (chá) de leite

- 1/2 xícara (chá) de café forte

- 4 colheres (sopa) de creme de leite



MODO DE FAZER

MASSA

Passe a tapioca pelo liquidificador aos poucos, para ficar bem esmigalhada. Coloque numa tigela e junte o leite de coco. Deixe de molho por 10 minutos. Bata bem a manteiga junto com o açúcar e os ovos até obter uma massa leve e esbranquiçada. Junte a tapioca, o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento. Bata bem e coloque em fôrma untada com margarina e farinha de trigo. Asse em forno quente por 40 minutos.



RECHEIO


Misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar.



COBERTURA


Misture os ingredientes, leve ao fogo até engrossar, espalhe só por cima da torta. Decore com coco fresco e coco laminado com a casquinha.



CALDA DE CAFÉ


Misture o leite condensado com o leite, junte o café. Leve ao fogo até ferver. Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem.



MONTAGEM


Deixe a torta esfriar, corte em 3 pedaços. Molhe a massa com a calda. Espalhe o recheio sobre 2 pedaços e cubra com o 3º pedaço. Cubra a torta com a cobertura e decore com coco laminado e coco ralado.



Mulheres
 
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