Pão Indiano de Frigideira - Khachapuri

 

Aprenda a fazer essa delícia

ingredientes

Massa

• 250 ml de iogurte natural;
• ½ colher (sopa) de açúcar;
• ½ colher (sopa) de sal;
• ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (380 g).

Recheio

• 200 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso;
• 200 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso;
• 100 g de queijo parmesão ralado no ralo fino;
• 1 ovo batido;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

modo de preparo

Massa

1 - Numa tigela coloque 250 ml de iogurte natural, ½ colher (sopa) de açúcar, ½ colher (sopa) de sal, ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, misture e sove bem a massa. Divida a massa em 4 bolas e deixe descansar por 15 minutos.

Recheio

2 - Misture numa outra tigela 200 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso, 200 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso, 100 g de queijo parmesão ralado no ralo fino, 1 ovo batido e 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Divida em 4 porções e reserve.

Montagem

3 - Com um rolo abra cada bola de massa numa superfície lisa e enfarinhada. Coloque no centro da massa uma porção de recheio de queijo (reservado acima) e feche formando uma trouxinha. Passe o rolo sobre a trouxinha, com cuidado, amassando até formar novamente um disco. Numa frigideira untada com manteiga, coloque o disco de massa e leve ao fogo médio por 2 minutos ou até dourar. Vire o disco de massa e deixe dourar do outro lado (+/- 2 minutos). Sirva em seguida.

Mais Você - Ana Maria Braga