Saltenha

INGREDIENTES




MASSA:

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo



- 2 colheres (sopa) de manteiga



- 1 colher (chá) de sal



- 3/4 xícara (chá) de água morna



- 1 gema para pincelar





RECHEIO:

- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina



- 2 dentes de alho amassados



- 1 cebola grande picada



- 200g de carne de frango moída



- 300g de carne de porco moída



- 1 colher (chá) de orégano



- 1 pimenta dedo-de-moça



- sal a gosto



- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas



- 1/4 xícara (chá) de água



- 2 ovos cozidos



- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo




MODO DE FAZER



RECHEIO:

- Em uma frigideira derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola



- A seguir, frite o frango e o lombo de porco (moídos)



- Adicione o orégano, sal e pimenta



- Cozinhe por alguns minutos



- Junte as azeitonas e continue cozinhando



- Coloque a água e cozinhe por cerca de uns três minutos



- Acrescente os ovos cozidos e a farinha



- Cozinhe mais um pouco



- Desligue e deixe esfriar em um refratório





MASSA:

- Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), sal, manteiga e a água morna aos poucos



- Mexa com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada)



- Sove sobre superfície lisa e enfarinhada



- Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos



- Abra a massa sobre superfície enfarinhada



- Modele com cortador redondo



- Empregue o recheio



- Una as extremidades



- Feche as bordas dobrando a cada 1cm para baixo



- Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada



- Pincele com a gema



- Leve ao forno pré-aquecido 250ºC (alto) por 15 a 20 minutos



 
 
Palmirinha (culinarista)
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