Risoto Mexicano

INGREDIENTES




- 350g de arroz cozido

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola

- 1 vidro de palmito

- 200g de presunto

- 1 manga madura

- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes

- ½ xícara (chá) de queijo ralado

- ½ xícara (chá) de cebolinha verde

- orégano e pimenta à gosto





MODO DE FAZER



Cozinhe o arroz com um pouco de açafrão para deixá-lo amarelo. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola. Adicione o palmito picado e mexa. Desligue e acrescente o presunto e a manga.

Em um recipiente, coloque o arroz cozido. Junte o refogado, as azeitonas, a cebolinha, o queijo ralado, orégano e pimenta.

Coloque em um refratário e decore com fatias de presunto e manga.



DICA: Substitua o presunto por refogado de bacalhau desfiado, camarão ou peito de frango.



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