Pastelzinho de Ricota

INGREDIENTES




PASTEL



- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 250g de ricota passada na peneira

- 200g de margarina ou manteiga

- 2 ovos

- 1 colher (chá) de sal

- 1 gema para pincelar



RECHEIO



- 3 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola

- 1 tomate

- 1 peito de frango

- sal e temperos a gosto





MODO DE FAZER



Coloque, em um recipiente, a farinha, a ricota, a manteiga, sal e os ovos levemente batidos. Mexa com as mãos (se necessário, utilize um pouco mais de farinha).



A seguir, sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos na geladeira. Sove, em seguida.



Abra a massa com auxílio do rolo. Modele os pasteizinhos com um cortador redondo. Empregue o recheio. Feche unindo as bordas. Aperte com a ponta de um garfo.



Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 20 minutos.



RECHEIO



Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola. Junte o tomate e deixe murchar.



Acrescente o peito de frango cozido e desfiado, sal, temperos a gosto (pimenta, orégano, salsinha). Cozinhe por alguns minutos. Reserve.



DICA: Cozinhe o peito de frango em água e 2 tabletes de caldo de galinha



 
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