Panetone Alemão

INGREDIENTES




ESPONJA



- 6 tabletes de fermento para pão

- 1 xícara (chá) de água morna

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo



MASSA



- 4 ovos

- 12 colheres (sopa) de açúcar

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) de banha

- 1 colher (sobremesa) de essência de panetone

- 1 colher (sobremesa) de raspas de limão ou laranja

- 1/2 litro de leite

- 1 quilo de farinha de trigo

- 400g de frutas cristalizadas

- 100g de uvas passas brancas

- 100g de nozes





MODO DE FAZER



Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, raspa de limão ou laranja, a manteiga, a banha e os ovos misturados previamente. Adicione a essência de panetone. Mexa para se agregarem. Acrescente o leite morno, adicionando a farinha reservada. Sove sobre superfície enfarinhada.

Abra a massa grosseiramente com o auxílio dos dedos. Incorpore as uvas passas, frutas cristalizadas e nozes previamente misturadas. Modele os panetones em fôrmas próprias para panetones. Deixe dobrar de volume. leve ao forno pré-aquecido 150°C por 20 minutos e 180°C por mais 20 minutos.



ROMEU E JULIETA



Corte o panetone em três partes. Intercale em camadas goiabada, panetone, queijo meia cura ralado e termine com panetone. Decore com goiabada e queijo.



DICA: Pode usar forma de alumínio.



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