Maminha Recheada

INGREDIENTES




- 1 maminha de mais ou menos 1 e 1/2kg



- 4 dentes de alho amassados



- 1 folha de louro



- 2 colheres (sopa) de mostarda



- 1 copo de vinho branco



- sal e pimenta a gosto





RECHEIO:

- 1 gomo de lingüiça calabresa



- 100g de queijo provolone



- 10 azeitonas



- 1 cebola pequena



- 2 colheres (sopa) de margarina





ACOMPANHAMENTO: CEBOLINHAS CARAMELADAS

- 300g de cebolinha

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 1/2 xícara (chá) de mel

MODO DE FAZER



- Coloque a maminha em um recipiente e tempere com o alho, louro, mostarda, sal, pimenta e o vinho misturados previamente



- Deixe no tempero por aproximadamente 2 a 3 horas (para pegar gosto)



- A seguir, faça um furo no centro da maminha, no sentido do comprimento



- Introduza a lingüiça, o provolone (inteiros) a cebola e as azeitonas



- Feche o orifício com auxílio de palitos e linha grossa



- Acomode-a em uma assadeira forrada com papel alumínio



- Besunte a margarina sobre ela



- Embrulhe-a com auxílio do papel alumínio



- Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 1h30 a 2hs



- A seguir, abra o papel e deixe dourar





CEBOLINHA CARAMELADA

- Em uma frigideira, coloque o açúcar



- Mexa até derretê-lo (aproximadamente 3 a 4 minutos)



- Adicione o mel, mexa e desligue



- Acrescente as cebolinhas





DICA:

- Substitua o vinho por suco de laranja, abacaxi ou maracujá

Palmirinha (culinarista)

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