Empadinha Cremosa de Legumes

INGREDIENTES




Massa

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 de xícara (chá) de manteiga

3/4 xícara (chá) de gordura vegetal

1 ovo

2 gemas

1 pitada de sal



Recheio

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola

1 tomate sem sementes

2 dentes de alho

2 latas de seleta de legumes

1/2 xícara (chá) de cebolinha verde

1/2 xícara (chá) de azeitonas

100 g de queijo ralado

Temperos à gosto

1 gema para pincelar





MODO DE FAZER



Massa

Em um recepiente coloque a farinha (reserve um pouco), a gordura vegetal, as gemas, o ovo, a manteiga e o sal. Misture com as mãos ( o necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. Abra porções da massa obtida sobre fôrminhas próprias para empadas. Empregue o recheio, tampe-as e pincele com gema. Leve ao forno pré aquecido (180º) por 20 minutos.



Recheio

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o tomate, os legumes, as azeitonas, o orégano, a pimenta, temperos à gosto, cebolinha e o queijo ralado. Reserve.



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