Massa:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e decoração:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 e 1/2 pacote de coco em flocos
creme chantilly
MODO DE FAZER
Coloque na vasilha da batedeira o açúcar, a mateiga e as gemas. Misture, bata e desligue. Junte o leite de coco e bata novamente.
Desligue e junte a farinha e o amido. Bata mais uma vez. Junte as claras batidas em neve e o fermento. Misture delicadamente (sem bater).
Coloque em assadeira redonda (nº25) untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por 15 minutos e em seguida aumente a temperatura a 180ºC e deixe a massa no forno até dourar.
Após assar, retire do forno e deixe esfriar. Corte ao meio e regue com o recheio. Cubra com a parte retirada. Recorte suavemente sobre o bolo e espalhe o recheio. Decore com coco ralado em tiras grossas.
Dica: Se desejar, espalhe creme chantilly para decorar.
Recheio e Cobertura:
Coloque em um recipiente o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
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