Bacalhau no Alho

INGREDIENTES




1 Kg de postas de bacalhau



4 claras em neve



1 xícara (chá) de azeite



15 dentes de alho



Acompanhamento:



Batatas cozidas passadas na manteiga




MODO DE FAZER



Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro trocando a água várias vezes. Em seguida, cozinhe até levantar fervura (mantenha-o al dente).



Aqueça o azeite em uma frigideira. Frite as postas de bacalhau passadas nas claras batidas em neve (bem firme). Após fritá-las, retire do fogo e escorra em papel absorvente. Reserve em um refratário.



Fatie os dentes de alho e frite na mesma frigideira que foram fritas as postas de bacalhau. Polvilhe o bacalhau reservado no refratário. Decore com azeitonas pretas e salsinha.



Dica: Sirva com batatas cozidas e arroz branco.



 
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