Tender Tropical

Ingredientes


TENDER:




- 1 tender semidesossado

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 4 colheres (sopa) de mel

- 2 copos de caldo de laranja

- 1 copo de vinho branco seco

- Cravos da Índia (decoração)



FAROFA DE FRUTAS FRESCAS:



- 1/2 kg farinha de mandioca

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 cebola picada

- 1/2 xícara (chá) de cubos de bacon fritos e escorridos

- 1 maçã picada

- 3 fatias de abacaxi picadas

- 2 bananas fatiadas

- 1/2 xícara (chá) de sementes de maracujá

- 2 xícara (chá) de passas sem caroços

- 1 pêra picada

- Sal e pimenta a gosto



MAÇÃS GELATINADAS:



- 6 maçãs

- 1 xícara (chá) de açúcar refinado

- Canela

- 1 caixa gelatina sabor morango

- 2 copos de água



Modo de Preparo

TENDER:



Risque o tender com a ponta de uma faca e espete os cravos.

Acomode-o numa assadeira e besunte-o com a mistura de manteiga e

sal. Regue com a mistura de manteiga e mel e com a mistura de

caldo de laranja e vinho.



Feche com papel alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 25

minutos. Descubra e deixe-o no forno por mais 15 minutos, regando

com o molho da assadeira.



FAROFA:



Derreta a manteiga, refogue a cebola e torre a farinha mexendo

sempre. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o bacon. Na hora

de servir, coloque as frutas picadas e as sementes de maracujá.



MAÇÃS:



Descasque as maçãs e coloque-as na panela de pressão, polvilhando

com todo açúcar. Dissolva a gelatina com os 2 copos de água e

coloque sobre as maçãs na panela, junto com a canela.



Feche a panela e deixe assim por 8 horas (não abra). Após 8

horas, leve ao fogo. Marque 1min30s desligue. Deixe a panela de

pressão fechada até o dia seguinte.



Abra a panela e tire as maçãs. Despeje o vinho (ou rum) sobre as

maçãs e leve à geladeira.



Acomode o tender numa travessa e coloque a farofa em volta.

Decore com maçãs gelatinadas e frutas frescas.



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