Chutney de Manga

Ingredientes


- 2 mangas maduras picadas


- 2 xícaras de açúcar mais 1/4

- 2 xícaras de vinagre

- 2 colheres de sopa de gengibre bem picado

- 2 dentes de alho cortados em fatias

- Meia pimenta vermelha picada

- 1/2 colher (chá) de sal

- 1 xícara de passas brancas picadas



Modo de Preparo


Para fazer a calda, leve ao fogo alto o vinagre e o açúcar e mexa

bem até dissolver completamente o açúcar e formar uma calda bem

grossa.



Quando a calda começar a ferver, é hora de juntar a manga.



Mexa por cerca de 10 min até a fruta ficar bem macia, quase se

desmanchando.

Depois, coloque todos os outros ingredientes.



Mexa por uns 15 min até a calda reduzir bastante. O ponto ideal é

o de um doce de colher.



Está pronto o chutney de manga (acompanhamento ideal para carnes,

quentes ou frias, aves, embutidos e queijos).

 
 
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