- 2 ½ xícaras (chá) de farinha trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, gelada e picada
- 1 pitada de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural
- 3 gemas passadas pela peneira
CREME DE QUEIJOS
- 3 ovos médios, ligeiramente batidos
- 100 g de queijo prato ralado grosso
- 100 g de queijo parmesão ralado grosso
- 150 g de queijo fresco de minas amassado com o garfo
- 1 pote e meio de iogurte natural
- Sal e noz-moscada a gosto
COBERTURA
- 100 g de tomates secos temperados, escorridos e cortados ao meio
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
MODO DE FAZER
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o sal e o fermento em pó. Esfarele c/ a ponta dos dedos ate obter uma farofa úmida. Junte o iogurte e as gemas e amasse de delicadamente ate obter uma massa lisa, macia e homogênea. Deixe gelar por 30 minutos e empregue na montagem da torta.
CREME DE QUEIJOS
Em um refratário médio, misture todos os ingredientes.
MONTAGEM
Distribua a massa forrando o fundo e os lados de duas formas de fundo falso de 20 cm de diâmetro. Fure o fundo da massa com garfo e divida o recheio. Por ultimo, “afunde” as metades de tomates secos dentro do creme de queijos, salpique com o queijo parmesão da cobertura e leve ao forno pré-aquecido a 180º C ate que esteja dourado e crocante.
Rendimento: 2 tortas
Tempo de preparo: de 40 a 50 min
Laka Brandão - culinarista
Mulheres
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