Bruschetta Mediterrânea

Ingredientes

■4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
■1 abobrinha média em cubos pequenos
■1 berinjela média em cubos pequenos
■sal
■pimenta-do-reino moída na hora
■3 ramos de salsa lavados e picados
■2 talos de cebolinha verde lavados e picados
■2 ramos de tomilho lavados picados
■1 dente de alho descascado e cortado ao meio
■6 fatias de pão italiano tipo filão
■120 g de queijo gouda ralado
■100 g de Presunto Tipo Parma fatiado

Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira grande com 2 colheres (sopa) de azeite e salteie a abobrinha e a berinjela em fogo alto por 8 minutos ou até ficarem cozidas
Tempere com sal e pimenta, polvilhe as ervas e misture bem
Esfregue o alho nas fatias de pão e regue com o azeite restante
Acomode as fatias de pão na assadeira, espalhe o queijo e os legumes por cima
Preaqueça o forno a 180ºC e aqueça as brusquetas por cerca de 10 minutos ou até que o queijo tenha derretido
Corte as fatias de Parma ao meio no sentido do comprimento e enrole-as sobre o dedo, formando uma pequena flor
Coloque 3 flores de Parma sobre cada brusqueta ainda quente e sirva em
seguida.
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