■Massa:
■3 ovos
■2 xícaras (chá) de leite
■1 xícara (chá) de óleo
■3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
■2 tabletes de Caldo de Legumes
■1 xícara (chá) de farinha de trigo
■1 xícara (chá) de maisena
■1 colher (sopa) de fermento em pó
■Recheio:
■1 pé de escarola
■2 colheres (sopa) de azeite
■1 cebola ralada
■2 tomates sem pele e sem sementes, picados
■1 colher (sopa) de aliche , bem cheia
Modo de Preparo
Massa:
Bata no liqüidificador os ovos, o leite, o óleo, o queijo, os tabletes de Caldo , a farinha de trigo, a maisena e o fermento, até obter uma massa homogênea. Reserve.
Recheio:
Lave bem as folhas de escarola, escorra e pique bem. Aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate. Acrescente a escarola e misture bem até que as folhas murchem. Adicione o aliche picado, misture bem e retire do fogo. Despeje metade da massa em uma fôrma retangular média. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Asse em forno quente pré-aquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos.
Informações Adicionais
Dica: Querendo, substitua o aliche por azeitonas pretas picadas.
Congelamento: Embale os pedaços de bolo com filme plástico, acondicione-os em um recipiente apropriado, tampe, etiquete o leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, retire a quantidade desejada de bolo do freezer e deixe em geladeira para descongelar. Depois aqueça em forno brando.
Rendimento : 15 porções
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