Ingredientes
■1/2 Kg de mandioquinha
■1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
■1 ovo
■1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
■Sal a gosto
■1 colher (sopa) de salsinha picada
■2 colheres (sopa) de farinha de trigo
■Óleo para fritar
Modo de Preparo
Raspe e lave bem as mandioquinhas.
Cozinhe em água e sal.
Escorra e amasse
Junte a manteiga, o ovo, o queijo, a salsinha e o sal.
Misture bem.
Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma consistência média.
Aqueça bastante o óleo.
Forme bolinhos ou vá jogando a massa no óleo, as colheradas, e frite até dourar.
Deixe os bolinhos escorrer sobre um papel absorvente.
Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhando pratos salgados, ou como salgadinhos, acompanhando aperitivos.
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