Empanadas chilenas

Ingredientes:

Massa:

½ kg de farinha de trigo

100 g de gordura vegetal

1 dose de aguardente

1 gema

Sal a gosto

1 xícara (chá) de água morna

1 clara

Recheio:

50 g de manteiga

400 g de carne bem picada (sem gordura)

Cominho a gosto

1 pimenta chilena ou 1 dedo-de-moça

2 cebolas grandes lavadas e picadas

1 colher (café) de colorau

2 ovos cozidos

1 xícara (chá) de azeitona preta

1 xícara (chá) de uva passa

Comece pelo recheio. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a carne. Acrescente o cominho, a pimenta, a cebola e, por fim, o colorau. Misture bem e refogue por mais 5 minutos ou até que a carne esteja macia. Reserve. Coloque em uma tigela a farinha de trigo, a gordura vegetal, a aguardente, a gema, o sal, a água morna e misture bem até que fique homogêneo e não grude nas mãos. Faça bolinhas e abra a massa em pequenos discos. No centro do disco, coloque um pedaço de ovo cozido, uma porção de carne, uvas passas e 1 azeitona na lateral. Pincele a borda da massa com a clara e feche a empanada, pressionando bem a lateral com as pontas dos dedos para que ela não abra. Coloque-as em uma assadeira e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos