Nhoque de Forno

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 50 g de bacon
• 2 latas de molho de tomate
• 100 g de azeitonas verdes
• Salsinha e cebolinha
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 2 folhas de louro
• 100 ml de água
• Massa
• 2 kg de batata cozida e espremida
• 10 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 2 colheres de (sopa) de margarina
• 1 ovo
• 50 g de queijo ralado na hora
• 1 colher de café de fermento em pó
• Sal, ou tempero em pó
• Recheio
• 400 g de presunto em ralo grosso
• 400 g de muçarela em ralo grosso
• Cobertura
• Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar

Modo de preparo

1. Molho de tomate

   Doure a cebola com o bacon. Acrescente o alho e deixe dourar. Acrescente o resto dos ingredientes e deixar cozinhar por 40 minutos. Retire as folhas de louro e reserve.
2. Massa

   Coloque em uma vasilha todos os ingredientes e misture bem.
3. Montagem

   Unte um refratário grande com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Divida a massa em partes mais ou menos iguais e coloque a primeira parte no fundo do refratário. Recheie com o queijo, o presunto, coloque o molho e cubra a metade da massa restante. Coloque queijo parmesão ralado e leve para assar em forno médio até dourar.

André Meana - Chef de cozinha

Mulheres - Cátia Fonseca

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