domingo, 28 de agosto de 2011

Bolo Bombom de Morango II

Ingredientes




Pão-de-ló de chocolate

06 ovos

01 xícara de água

02 xícaras de açúcar

02 ½ xícaras de farinha de trigo

03 colheres (sopa) de chocolate em pó

01 colher (sopa) de fermento em pó



Creme de chocolate para recheio e cobertura

200 g de chocolate

1 xícara (chá) de água

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com soro

1 colher (sopa) de amido de milho



Brigadeiro branco

2 latas de leite condensado

200 g de creme de leite

1 xícara (chá) de chocolate branco

1 colher (sopa) de manteiga

2 caixas de morango

400 g de chocolate ao leite



Calda

1 xícara (chá) de água

½ xícara de leite condensado




Modo de preparo

1.Pão de ló de chocolate

Bater as claras em ponto de neve e reservar. Bater as gemas com a água por 10 minutos, acrescentar o açúcar e bater por mais 5 minutos. Retirar da batedeira, acrescentar os ingredientes secos peneirados mexendo delicadamente e por último as claras em neve também mexendo delicadamente. Levar para assar em forno a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja assado.



2.Creme de chocolate para recheio e cobertura

Dissolver o amido na água e levar todos os ingredientes ao fogo até engrossar.



3.Brigadeiro branco

Levar ao fogo todos os ingredientes, exceto os morangos e o chocolate, até dar ponto de enrolar. Retirar do fogo, deixar esfriar, enrolar os morangos com o brigadeiro e depois passar no chocolate ao leite, levar para gelar e reservar.



4.Montagem

Asse o pão-de-ló, deixe esfriar e corte retirando uma tampa de massa e com o restante que sobra, recorte cavando a massa no meio. A parte que for retirada do meio, esfarele e misture com metade do creme de chocolate. Regue a parte que foi cavada com a calda, coloque metade do recheio, preencha com os bombons, coloque o restante do recheio e termine com a tampa de massa que foi retirada. Cubra com a outra parte do creme de chocolate e decore com raspas de chocolate e morangos picados.



Janaína Suconic - culinarista
Tel:(11) 3721-8066
Mulheres
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