Ingredientes
300 g de pão de forma sem casca (20 fatias)
1 litro de creme de leite fresco (para embeber os pães)
2 colheres (café) açafrão em pó
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de alho picado
6 colheres (sopa) de cebola picada
1,5 kg de bacalhau cozido e desfiado
Pimenta-do-reino moída a gosto
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de salsinha picada
Para a montagem das casquinhas
Farinha de rosca para polvilhar as casquinhas
Queijo ralado para polvilhar as casquinhas
20 unidades de casquinha
Modo de preparo
Numa tigela, coloque o pão de forma e umedeça com o creme de leite fresco.
Deixe por 5 min. Acrescente aos pães umedecidos ao açafrão e misture com uma colher de pau. Reserve. Aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola picada.
Junte o pão embebido no creme de leite com o açafrão e mexa com uma colher de pau até levantar fervura. Coloque o bacalhau desfiado e cozinhe por 5 min até começar a grudar no fundo da panela.Misture o queijo ralado, a pimenta e a salsinha.Desligue o fogo.
Para a montagem das casquinhas
Recheie as casquinhas com a mistura (mais ou menos 3 colheres de sopa bem cheias em cada uma). Polvilhe com queijo ralado e farinha de rosca. Leve ao forno para gratinar durante 5 min a 180 C. Sirva com limão.
Mais Você - Ana Maria Braga
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