quarta-feira, 4 de maio de 2011

Pavê de Nozes com Biscoito de Chocolate Real ( inspirada no casamento de William e Kate).


Uma deliciosa receita inspirada no casamento de William e Kate.

Este Pavê de Nozes com Biscoito de Chocolate foi elaborado pela cozinha experimental da Adria, inspirada no bolo do casamento real.



Ingredientes:


Creme Inglês com Nozes

½ litro de leite

5 gemas

150g de açúcar

1 colher (sopa) de maisena

2 gotas de essência de baunilha

400g de nozes, moídas



Calda Caramelada

1 xícara (chá) de açúcar

1 ½ xícara (chá) de leite



Para a montagem

½ pacote de biscoito maizena (400g) ( amido de milho )

1 xícara (chá) de licor de chocolate

1 pacote de tortinhas chocolate (140g)

nozes picadas para decorar



Modo de Preparo:

Comece preparando o creme inglês com nozes. Ferva o leite e deixe amornar. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Junte o leite aos poucos, acrescente a maisena e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha, as nozes moídas e mexa delicadamente. Deixe esfriar.



Para a calda

Numa panela pequena, derreta o açúcar até o ponto de caramelo. Acrescente o leite e ½ xícara (chá) de água e mexa até dissolver todo o caramelo formado. Retire do fogo e reserve.



Montagem

Leve ao processador o Tortinhas Chocolate Adria e bata até obter uma farofa, reserve. Monte o pavê de nozes num refratário médio da seguinte maneira: biscoito Maizena Adria umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com nozes, calda caramelada, biscoito Maizena Adria umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com nozes, calda caramelada, finalize com a farofa de Tortinhas Chocolate Adria e decore com nozes picadas. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.



Gastronomia
eBand Entretenimento
http://www.band.com.br/entretenimento/gastronomia/conteudo.asp?ID=100000426149
 
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