segunda-feira, 21 de março de 2011

Zabaione

INGREDIENTES



- 4 gemas

- 4 colheres (sopa) de açúcar

- 35 ml de vinho licoroso (ou Licor de amêndoas)

- ½ colher de café de suco de limão siciliano

- Raspas de limão para decorar



MODO DE FAZER



Bater as gemas com açúcar até ficar esbranquiçado e espumoso. Levar ao banho-maria acrescentar o vinho e continuar batendo. Assim que engrossar tire e coloque na água gelada para dar choque térmico.

Continue batendo até esfriar.



Rendimento: 4 Porções

Custo: R$ 12,00

Venda: R$ 14,00 a porção



Chef Cláudio Aliperti - chef de cozinha
Contato: (11) 3082-2933
Mulheres
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