Torta de Maçã

Receita leva creme inglês e fica uma delícia!

ingredientes

Cobertura

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (115 g)
• ½ xícara (chá) de açúcar (95 g)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara rasa (chá) de manteiga em pedaços (85 g)

Massa

• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (175 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (175 g)
• raspas da casca de 1 limão
• 3 ovos
• ¾ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento peneirada (175 g)
• 3 colheres (sopa) de leite
• 5 maçãs Gala sem casca fatiadas e passadas no suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo misturada com 1 colher (chá) de canela

Creme Inglês

• 1 litro de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 5 gemas peneiradas
• 125 g de açúcar

modo de preparo

Cobertura

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de canela em pó e misture. Adicione ½ xícara rasa (chá) de manteiga em pedaços e com as pontas dos dedos misture até formar uma massa esfarelada. Leve para gelar por 30 minutos.

Massa

2 - Coloque numa batedeira 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente e 1 xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura cremosa (5 minutos). Com a batedeira ligada adicione raspas da casca de 1 limão, 3 ovos e bata bem. Desligue a batedeira, acrescente ¾ xícara (chá) de farinha de trigo com fermento peneirada e misture. Junte 3 colheres (sopa) de leite e misture delicadamente.

Montagem

3 - Numa tigela misture 5 maçãs Gala sem casca fatiadas e passadas no suco de 1 limão com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo misturada com 1 colher (chá) de canela.

4 - Numa fôrma redonda e de fundo falso (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada coloque a massa (feita acima) e espalhe bem. Distribua as maçãs fatiadas e misturadas com farinha.

5 - Retire a cobertura da geladeira (reservada acima) e passe pelo ralador para formar uma farofa. Espalhe esta farofa sobre as maçãs e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme com cuidado e sirva em seguida com creme inglês.

Creme Inglês

1 - Numa panela coloque 1 litro de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de amido de milho, 5 gemas peneiradas, 125 g de açúcar e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize em seguida.

Mais Você - Ana Maria Braga