Torta Gelada Finíssima

INGREDIENTES




MASSA



- 1 pacote de biscoito doce

- 100g de margarina ou manteiga



RECHEIO



- ½ quilo de ricota

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) de raspas de limão

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 1 envelope de gelatina sem sabor

- 3 claras batidas em neve



COBERTURA



- 200g de chocolate meio amargo

- 1 lata de creme de leite sem soro



DECORAÇÃO



- raspas de chocolate ou suspiro





MODO DE FAZER



Em um recipiente coloque o biscoito triturado e a manteiga. Misture com as mãos até obter uma massa. Distribua sobre uma assadeira redonda de fundo falso n°24. Leve ao forno 250°C (forte) por 5 a 10 minutos. Deixe esfriar e empregue o recheio. Leve para gelar por 4 horas ou de um dia para o outro. Retire da geladeira e empregue a cobertura. Decore com raspas de chocolate e suspiros.



RECHEIO



Em um recipiente coloque a ricota passada pela peneira, o leite condensado, as rapas de o suco de limão. Misture. Junte o creme de leite, a gelatina hidratada com água e dissolvida em banho-maria e as claras em neve. Misture delicadamente.



COBERTURA



Em uma panela, aqueça o chocolate ralado e o creme de leite (aproximadamente 2 minutos). Retire do fogo e mexa até se agregarem.



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