Torta de Queijo com Escarola

INGREDIENTES




MASSA



- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- ½ copo de requeijão cremoso

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 2 gemas

- 1 colher (chá) de fermento em pó



RECHEIO



- 2 colheres (sopa) de azeite

- 4 fatias de bacon

- 3 dentes de alho

- 1 cebola

- 2 tomates sem sementes

- 1 pé de escarola

- 200g de queijo prato

- 100g de queijo ralado

- sal e pimenta a gosto

- 1 gema para pincelar



MODO DE FAZER



RECHEIO



Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon. Junte o alho e a cebola e refogue. Adicione os tomates, a pimenta, sal (opcional) e a escarola picada. Deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos (até a escarola murchar). Retire do fogo e acrescente os queijos prato e parmesão ralados. Reserve.



MASSA



Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, as gemas levemente batidas e o requeijão cremoso. Misture com as mãos. Adicione o fermento em pó. Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por 10 a 15 minutos. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Coloque em uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar). Espalhe o recheio. Cubra e pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 25 a 30 minutos.



DICA: Substitua o requeijão por iogurte natural.

Substitua a escarola por espinafre ou legumes.



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