Quindão de Queijo

INGREDIENTES




3 xícaras (chá) de açúcar)



100g de queijo ralado



100g de coco ralado



1 copo de leite = 225 mL



gotas de baunilha



2 colheres (sopa) de manteiga



8 ovos



Calda:



1 xícara (chá) de açúcar



1/2 xícara (chá) de água



1/2 xícara (chá) de mel



Para untar:



manteiga e açúcar





MODO DE FAZER



Coloque o coco ralado e o leite em um recipiente. Misture e deixe hidratando por aproximadamente 10 minutos. No copo do liquidificador coloque os ovos, as gotas de baunilha e a manteiga derretida em banho maria. Bata. Desligue.



Adicione o açúcar e o queijo ralado. Bata novamente e desligue. Acrescente o coco ralado hidratado com o leite e torne a bater. Coloque em assadeira redonda untada e polvilhada com açúcar.



Leve ao forno pré-aquecido (180º) por cerca de 35 minutos em banho maria. Desenforme e sirva com a calda de mel.



Calda:



Em uma panela coloque a água e o açúcar. Ferva por cerca de 5 minutos. Junte o mel e continue fervendo por mais 10 minutos, até obter uma calda cor de caramelo e consistência não muito rala.



 
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