Escalopinho ao Molho Madeira

INGREDIENTES




ESCAPOLINHO AO MOLHO MADEIRA:

- 1kg de filé mignon temperado ou outra carne macia



- 100g de manteiga ou margarina



- aproximadamente 1 xícara (chá) de farinha de trigo





MOLHO:

- 50g de manteiga ou margarina



- 1 cebola picada



- 2 colheres (sopa) de catchup



- 1 xícara (chá) de molho de soja



- 1 copo de vinho (250ml)



- 200g de champignon



- temperos a gosto





MODO DE FAZER



- Em uma frigideira derreta a margarina e frite o filé cortado em tiras, temperado com sal e pimenta e passado pela farinha de trigo



- Retire do fogo e coloque em um refratório



- Regue com o molho





MOLHO:

- Em uma panela aqueça a margarina e refogue a cebola



- Junte o caldo da frigideira onde foram fritos os filés em tiras, o catchup, o vinho, o molho de soja, sal, pimenta, temperos a gosto e champignon



- Cozinhe por alguns minutos



- Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes





DICA:

- Substitua o cogumelo por palmito ou aspargos



 
 
Palmirinha (culinarista)
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