Croquete de Batata Recheado

INGREDIENTES




(Rendimento aproximado = 20 unidades)



- 1kg de batata cozida



- 1 ovo



- 3 colheres (sopa) de queijo ralado



- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo





RECHEIO:

- 3 colheres (sopa) de azeite



- 300g de carne moída



- 1 cebola picada



- 1 tomate picado



- 2 colheres (sopa) de azeitonas



- 3 colheres (sopa) de salsinha



- sal e pimenta a gosto



- ovo e farinha de rosca para empanar



- óleo para fritar







MODO DE FAZER



RECHEIO:

- Aqueça o azeite em uma panela e frite a carne moída



- Após fritá-la, adicione a cebola, sal, tomate, azeitona e pimenta



- Cozinhe por alguns minutos



- Desligue e junte a salsinha



- Reserve



MASSA:


- Em um recipiente, coloque a batata cozida e passada pelo espremedor, o ovo levemente batido, queijo ralado e a farinha (reserve um pouco)



- Mexa para se agregarem



- A seguir, unte as mãos com óleo e abra porções da massa na palma da mão



- Empregue o recheio



- Feche



- Passe pelo ovo e pela farinha de rosca



- Frite em óleo quente



- Escorra



 
Palmirinha (culinarista)
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