Peixe Assado com Farofa de Camarão

Ingredientes:



1 peixe inteiro de 1,5 kg

1 limão

1 taça de vinho branco

Sal a gosto

Louro

Tomilho

Alecrim



Farofa



1 cebola ralada

3 colheres de sopa de manteiga

2 xic de camarão

2 xic de farinha de mandioca

3 colheres de banana passa picada

Salsa picada

Sal a gosto



Modo de preparo:

Farofa

Refogar a cebola na manteiga, colocar o camarão. Acrescentar a farinha, a banana e a salsa. Acertar o sal. Abrir o peixe por cima e tirar sua espinha e suas vísceras. Temperar com sal, limão e vinho. Colocar as ervas. Rechear com a farofa e costurar com uma linha.



Chef Edu Guedes
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