- 1 xícara de água morna
- 40 g de margarina
- 1 ovo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 30 gr de fermento fresco (biológico)
- 1 colher de sopa de queijo parmesão
- 1/2 kg de farinha de trigo ou "quanto baste"
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1/2 kg de lingüiça calabresa fresca
- Azeite
- Erva doce em grãos
- Gergelim torrado
Modo de Preparo
Massa
Dissolva o fermento no açúcar. Acrescente a água, o ovo, o queijo
parmesão, sal e a margarina. Bata muito bem até se transformar em
um líquido uniforme. Vá acrescentando a farinha lentamente até a
massa não grudar mais nas mãos e ficar bem macia. Coloque em uma
vasilha e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Recheio
Corte os pimentões em quadrados de 2 cm. Desmanche a lingüiça
calabresa em pedaços irregulares (sem pele). Acrescente duas
colheres de sopa em uma frigideira e frite os pimentões, a
lingüiça e a erva doce. Espere secar bem até que o pimentão
esteja bem murcho e a lingüiça morena.
Montagem
Abra a massa no formato retangular. Espalhe o recheio
uniformemente. Dobre a massa como rocambole e feche bem as
pontas. Pincele com gema de ovo e polvilhe a superfície com
gergelim torrado. Coloque em fogo médio por aproximadamente 20
minutos.
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