Croquete de Sardinha

Ingredientes



- 4 latas de sardinha em conserva (sem o líquido) e amassada


com garfo

- 1/2 kg de batata média cozida e espremida

- 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado (salsinha e

cebolinha)

- 3 gemas

- 5 colheres (sopa) de amido de milho

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 3 claras batidas em neve

- óleo o suficiente para fritar



Modo de Preparo


Numa tigela misture sardinha em conserva (sem o líquido) e

amassada com garfo, batata cozida e espremida, cheiro verde

picado (salsinha e cebolinha), gemas, amido de milho, sal e

pimenta-do-reino.



Junte claras batidas em neve e mexa delicadamente até ficar

homogêneo.



Com o auxílio de duas colheres de sopa modele os bolinhos (no

formato de quenelle) e coloque-os diretamente numa panela com

óleo (o suficiente para fritar) e bem quente (+/-190ºC).



Retire os bolinhos com uma escumadeira assim que dourar e

disponha sobre papel toalha.



Sirva os bolinhos de sardinha com molho de pimenta.



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