Creme de Amêndoas

Ingredientes


- 1/2 pacote de pão de forma sem casca


- 375 ml de leite gelado

- 400 g de amêndoas sem pele e crua

- 45 ml de vinagre de Jerez (ou vinagre de sua preferência)

- 2 dentes de alho (sem o gérmen)

- 175 ml de azeite

- sal a gosto



Para decorar:

- uva Itália cortada ao meio

- cebolinha fininha ou brotos

- 100 g de amêndoas laminadas

- 1 fio de azeite



Modo de Preparo


1º - Numa tigela, coloque pão de forma sem casca e leite gelado.

Deixe repousando por 5 minutos.



2º - Depois deste período, coloque o pão com leite num

liquidificador (ou processador) e junte as amêndoas sem pele e

crua, vinagre de Jerez (ou vinagre de sua preferência), alho (sem

o gérmen) e azeite e bata bem.



3º - Tempere o creme com sal e transfira-o para uma tigela de

servir. Decore com uva Itália cortada ao meio, cebolinha fininha

ou brotos, amêndoas laminadas e um fio de azeite.



Neka Mena Barreto, chef de cozinha
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