Conserva de Pimentas

Ingredientes

Para 3 litros de conserva de pimenta em aguardente:




- 1,5kg de pimentas da sua escolha - de vários tipos

- 1 litro de aguardente ou vinagre

- 1 1/2 colher (sopa) de sal

- 200ml de azeite a gosto



Para 1 litro:



- 600g de pimentas de sua escolha - de vários tipos

- 250ml de aguardente ou vinagre

- 1 colher (sopa-rasa) de sal

- 100ml de azeite



Opções de especiarias ou tempero para pimenta em conserva:



Alecrim, cebola, pimentão, alho, folhas de louro, lascas de

canela, ceboletes, pimenta da Jamaica ou qualquer outro

tempero ou especiaria de sua preferência.



Modo de Preparo


Processo caseiro de esterilização:



Numa panela grande e alta, cubra o fundo com pano de prato,

coloque os vidros afastados e distantes das bordas encha com água

filtrada e leve ao fogo. Quando levantar fervura abaixe o fogo,

tampe a panela e deixe esteriliza por 10 minutos. Desligue o

fogo, espere esfriar e retire da água.



Montagem:



Nos vidros esterilizados, coloque a pimenta de sua escolha com o

vinagre ou a aguardente, o sal, o azeite, com os temperos ou

especiarias que desejar. Use após 15 dias.

 
 
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