Torta cremosa de mandioquinha e calabresa

INGREDIENTES


Massa:


- 01 kg de mandioquinha

- 01 cubo de caldo de legumes

- 03 gemas

- 03 claras em neve

- 250 ml leite

- 01 colher (sopa) de margarina

- 50 g de parmesão ralado grosso

- 100 g de queijo branco picado



Recheio:


- 1/2 kg lingüiça calabresa defumada

- 02 colheres (sopa) margarina

- 01 cebola picada

- 02 colheres (sopa) de molho de tomate

- 03 colheres (sopa) de cheiro verde

- 150 g de mussarela ralada



MODO DE FAZER



Massa:

- Cozinhar a mandioquinha com o caldo de legumes, misturar os demais ingredientes, deixando por último as claras em neve



Recheio:

- Refogar a calabresa com a margarina, acrescentar a cebola, molho e o cheiro verde, cobrindo com a mussarela


Montagem:

- Em uma refratária untada com margarina colocar metade da massa, o recheio a outra metade da massa, cobrir com mussarela e levar ao forno para gratinar







* Rose Vitielo - culinarista
Mulheres
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