MASSA:
- 8 ovos inteiros
- 450g de chocolate meio amargo picado
- 200g de açúcar
- 450g de manteiga
- 1/3 de xícara (chá) de uva passa preta
COBERTURA:
- 150g de chocolate meio amargo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de mel
DECORAÇÃO:
- 100g de chocolate branco derretido em banho-maria
MODO DE FAZER
MASSA
- Em uma tigela refratária, leve o chocolate ao fogo, em banho-maria, até derreter
- Reserve
-Em outra tigela refratária, misture os ovos e o açúcar
- Mexa delicadamente até dissolver o açúcar
- Transfira para uma tigela grande e junte o chocolate derretido, a manteiga e as passas
- Misture bem até ficar homogêneo
- Forre com papel manteiga o fundo e as laterais de uma assadeira de 21cm x 28cm e unte com manteiga
- Com a ajuda de uma espátula, espalhe bem a massa na assadeira e leve ao forno, em temperatura média (180º) por uma hora ou até ficar firme
- Espere amornar
COBERTURA
- Em uma tigela refratária, leva ao fogo, em banho-maria, o chocolate meio amargo a manteiga e o mel, mexendo sempre, até derreter o chocolate
- Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente
- Desenforme o bolo ainda morno e retire o papel
- Espalhe a cobertura de maneira uniforme e decore com o chocolate branco
- Sirva com uma bola de sorvete de creme
* Alex Caputo – chef de cozinha
Mulheres
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