Sorvete de Creme com Calda de Chocolate

INGREDIENTES



SORVETE

- 1 litro de leite integral

- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar

- 2 caixas de creme de leite

- 2 claras em neve



CALDA

- 1 copo de leite integral

- ½ xícara (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de chocolate em pó



MODO DE FAZER

SORVETE

Colocar o leite e o açúcar em uma panela e levar ao fogo. Esperar ferver em fogo brando e adicionar o creme de leite. Desligar e deixar esfriar por 30 minutos. Levar o creme para congelar por 3 horas. Depois deste tempo, colocar este creme na batedeira e bater por, aproximadamente, 15 minutos. Incorporar as claras e misturar delicadamente. Voltar esta mistura para o

congelador por mais 1 hora ou até que a massa esteja encorpada.



CALDA

Colocar todos os ingredientes em uma panela e deixar apurar até obter o ponto de calda. Despejar ainda quente sobre o sorvete.



Rogério Shimura - chef boulanger – 
- e-mail: chefrogerio@harinanet.com

Mulheres
.