3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado fino
1 colher (sopa rasa) de sal
1 xícara (chá) de manteiga sem sal, gelada e picada
125ml de iogurte natural
3 gemas peneiradas
1 colher (sobremesa) de azeite
PARA PINCELAR
2 gemas peneiradas
1 colher (sobremesa) de azeite
SUGESTÕES DE COBERTURA
Queijo parmesão ralado fino com orégano
Filés de anchovas no óleo
Sementes de gergelim torrado ou negro
Sementes de papoula
Castanhas de caju picada, etc ...
MODO DE FAZER
Em uma tigela grande, coloque os ingredientes secos e a manteiga gelada. Esfarele com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Junte os demais ingredientes e continue amassando delicadamente com as mãos até obter uma massa macia, que solte das mãos.
Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos, abra-a na espessura de 5 mm, corte-a com cortadores de biscoitos. Por último, coloque os petits-fours em chapas de alumínio sem untar, pincele a superfície com gema de ovo misturada a um fio de azeite, salpique a cobertura desejada, leve ao forno pré-aquecido a 180° C e asse até que estejam dourados. Deixe esfriar sobre uma grade.
Rendimento : 90 unidades
Tempo de preparo: 1h30 min
Tempo de forno: 20/30 Min
Maria Antonia A. Martins - Culinarista
Mulheres
.
0 Comentários