Quiche de brócolis e três queijos

INGREDIENTES


MASSA


2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

150 g de margarina em tabletes

1 ovo

1 gema

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado



RECHEIO


1 colher (sobremesa) de manteiga

150 g de brócolis cozido

500 g de ricota

1 lata de creme de leite com soro

150 g de queijo minas fresco

2 ovos

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo



MODO DE FAZER


MASSA


Coloque em uma tigela a farinha de trigo, a margarina, o ovo, a gema e o queijo ralado. Amasse bem delicadamente até soltar dos dedos e, se necessário, acrescente um pouco de leite ou água. Leve a massa à geladeira por 30 minutos envolta em um plástico de PVC.



RECHEIO


Em uma panela, coloque a manteiga, refogue o brócolis, deixe esfriar e reserve. No liquidificador bata por cerca de um minuto a ricota, o creme de leite com soro, o queijo fresco, os ovos e a farinha de trigo. Junte a massa crua ao brócolis, seguido do creme de leite, e leve em forminhas próprias de quiche ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.




Sandra Porto - Culinarista
e-mail. sandraportosp@yahoo.com.br

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