Moqueca de lombo

INGREDIENTES


LOMBO


- 1 lombo de porco

- 4 colheres(sopa) de azeite

- 3 colheres(sopa) de molho de soja

- 500ml de aguá

- 200ml de vinagre





MOQUECA


- 2 colheres(sopa) de azeite

-2 colheres(sopa) de azeite de dendê

- 2 cebola cortadas

- 2 dentes de alhos picados

- 1 pimentões picados

-pimenta a gosto

- 1 xícara(chá) de salsinha e cebolinha picados

- 300ml de leite de coco

- 1 xícara(chá) de molho de tomate pronto

- 4 tomates sem pele e picados

- ¾ xícara(chá) do molho do cozimento do lombo

- sal e temperos a gosto

- 3 fatias de pão sem casca

- ½ xícara(chá) de leite para molhar o pão



MODO DE FAZER



LOMBO


- Frite o lombo até que esteja bem dourado

- Coloque os outros ingredientes e deixe cozinha por 60 minutos



MOQUECA


- Refogue o alho, a cebola E vá agregando os demais ingredientes

- Deixe ferver por 10 minutos

- Coloque o lombo fatiado e o pão batido com o leite

- Deixe engrossar

- Sirva bem quente





* JURANDYR AFFONSO - chef de cozinha
http://www.jurandyraffonso.com.br/

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