- 2 filés de linguado ou outro peixe similar de carne branca (aproximadamente 250 g)
- 500 ml de molho branco
- 1 maço de espinafre
- 100 g de queijo ralado
- aspargos
- sal
- pimenta
- azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
MODO DE FAZER
Temperar os dois filés com sal, pimenta e azeite. Grelhar.
Em uma panela com água, dar uma leve cozida no espinafre e reservar.
Esquentar a manteiga, colocar o espinafre, o sal, o molho branco e mexer bem em fogo brando. Colocar os peixes em uma refratária, despejar o creme de espinafre, decorar com aspargos, salpicar o queijo ralado por cima e gratinar.
Ronaldo Ávila Akamine - chef de cozinha
Mulheres
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