Cassoulet de feijão branco

INGREDIENTES



- ½ kg de feijão branco
- Água para o cozimento
- 5 folhas de louro
- 2 talos de salsão
- Tomilho a gosto
- Manjerona a gosto



PREPARO:


- 2 colheres (sopa) de azeite
-/2 cebola picada
-3 dentes de alho
- 100g de toucinho defumado picado
- 200g de pernil de porco picado
- 1 cebola inteira com cravos-da-índia espetados
- 3 tomates sem pele e picados
- 1 cenoura inteira
- 1 pimentão amarelo picado em pedaços grandes
- 4 pedaços de costelinha de porco defumada
- 1 salsichão cortado em rodelas
- Sal a gosto



MODO DE FAZER



FEIJÃO:


- Coloque o feijão em água fria de um dia para o outro
- No dia seguinte, coloque o feijão para cozinhar com todos os ingredientes acima até o feijão ficar mole. Reserve!




PREPARO:


- Em uma frigideira grande coloque o azeite para esquentar a cebola picada e o alho
- Deixe dourar um pouco e vá acrescentado aos poucos o ingredientes acima
- Deixe tudo refogado
- Coloque o refogado na panela do feijão e deixe cozinhar até que engrosse





* Harry Pisek - Chef de cozinha
Mulheres

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