MODO DE FAZER
Ingredientes da massa:
5 gemas
5 claras em neve
100 g de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de coco
3 colheres (sopa) de coco ralado
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, manteiga e açúcar na batedeira até clarear, diminua a velocidade da batedeira e junte alternadamente a farinha de trigo com o leite misturado com o creme de leite, bata e junte a essência, o coco ralado, as claras em neve, e por último o fermento em pó, leve para assar em forma untada 28 cm de diâmetro em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos.
Ingredientes do recheio:
2 caixas de pó para pudim sabor coco
1 ½ xícara (chá) de leite
100 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado em flocos
1 lata de creme de leite
250 ml de chantilly batido
Modo de preparo:
Leve ao fogo o pó para pudim sabor coco, leite, leite de coco, leite condensado e coco ralado em flocos até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar, junte o creme de leite mexa bem e acrescente por último o chantilly batido.
Calda:
3 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Leve o açúcar ao fogo e deixe caramelar, junte a água e deixe até o caramelo dissolver sem engrossar.
Deixe esfriar antes de utilizar e reserve.
Doce de ameixa:
300 g de ameixas sem caroço
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver até as ameixas ficarem macias, retire deixe esfriar e triture no liquidificador. Reserve.
Montagem:
Corte o bolo em 3 camadas e monte na própria assadeira em que foi assada, camadas de massa, calda, doce de ameixa e metade do recheio, repita as camadas e leve para gelar de um dia para o outro. Desenforme sobre um prato de servir e cubra com chantilly.
Decoração:
Chantilly batido
Bico de confeitar pétala, folha perlê e pitanga.
Gliter comestível e corante gel nas cores violeta, lilás, verde folha e amarelo
Rendimento: 3 kg
Custo da receita toda: R$ 30,00
Venda da receita toda: R$ 90,00
Margareth Coledan - culinarista
Mulheres
.
0 Comentários