Bolo gelado de pão de mel e trufa

INGREDIENTES


MASSA:


- 6 gemas

- 6 claras em neve batidas com 1 xícara (chá) de açúcar refinado

- ¼ xícara (chá) de mel

- ¾ xícara (chá) de água

- 1 xícara (chá) de chocolate em pó

- 1 colher (sobremesa) de canela em pó

- 1 colher (chá) de cardamomo

- 1 colher (chá rasa) de cravo da índia moído

- 1 colher (chá) de gengibre em pó

-1 colher (sopa) de fermento em pó

- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo



TRUFA:


- 400 g de chocolate meio amargo derretido com 1 lata de creme de leite

- ½ lata de doce de leite em ponto de cremoso

- 2 colheres (sopa) de rum

- 100 g de nozes trituradas




DEMAIS INGREDIENTES:


- 2 xícaras (chá) de chantilly batido

- Calda para regar bolo



MODO DE FAZER



MASSA


- Bata as claras em neve, depois coloque o açúcar na batedeira e bata bem

- À parte, leve ao fogo numa panela pequena, água e o mel e deixe aquecer

- Junte aos poucos na mistura de ovos batidos, intercalando com os ingredientes secos peneirados juntos

- Por último, acrescente o fermento em pó e leve ao forno para assar



TRUFA

- Derreta os chocolates e misture os demais ingredientes







* Jurandyr Affonso – chef de cozinha
http://www.jurandyraffonso.com.br/

Mulheres
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